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酸辣粉皮

美食達人@51mole
酸辣粉皮封面圖

菜式簡介
  兒子喜歡吃馬鈴薯粉皮,軟糯、滑爽,又喜歡吃酸辣粉,看到家中還有2包水晶粉皮,就拿來做了酸辣口味的湯粉,他吃的吸溜吸溜的

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
水晶粉皮200克
輔助料
香菜適量
花生米適量
菜芯適量
調味料
適量
適量
適量
辣椒醬適量
花椒粉適量
幹紅椒適量

酸辣粉皮的做法步驟

  • 第一步:原料是這種馬鈴薯寬粉
  • 第二步:預先泡軟,再煮熟,撈入冷水中待用
  • 第三步:熱油中先放入幹紅椒碎和花椒粉炸香,放入蔥姜蒜末,再加肉末
  • 第四步:煸炒一會,加入一勺甜辣醬,炒好加入高湯或者清水
  • 第五步:滾開後撇去浮沫
  • 第六步:放入粉皮,調鹹味,放入白菜芯,加入香醋,關火
  • 第七步:炸好的花生
  • 第八步:盛一大碗,撒上蔥花、香菜葉、花生米即可
  • 酸辣粉皮做法技巧/竅門/補充說明:

    麻味和辣味根據自己喜歡調節
    肉末可以是羊肉、牛肉或者雞肉等等
    紅薯、厥根粉條等均可

    相關食材:粉皮

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