紅燒滑水（魚尾）粉皮

美食達人@米寶寶Emily

紅燒滑水（魚尾）粉皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 草青魚魚尾1條

輔助料: 綠豆寬粉皮適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 老抽適量; 生抽適量; 糖適量; 雞精適量; 黃酒適量; 幹辣椒少許

紅燒滑水（魚尾）粉皮的做法步驟

第一步：蔥洗淨切段；姜洗淨切片；魚尾洗淨後上面開幾個斜刀方便入味；粉條沖洗一下備用

第二步：鍋燒熱後倒入適量的油，將姜片先爆香一下，也可以防止粘鍋

第三步：改中小火，將魚放入煎一下

第四步：魚身煎至兩個金黃後，倒入適量的老抽，生抽，黃酒，蔥，姜，糖，幹辣椒和水。蓋上蓋子改小火焖炖個20分鍾左右

第五步：待魚入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟爛即可

第六步：出鍋，我今天是湯汁燒幹了，否則可以多留些湯汁拌飯也不錯噢~

紅燒滑水（魚尾）粉皮做法技巧/竅門/補充說明：

魚在入鍋煎之前，有條件的同學可以用廚房用紙吸去水份，防止爆油

菜譜標簽：熱菜家常菜私房菜

相關食材：魚尾粉皮

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