皖魚尾煲小堂菜湯
美食達人@得閑煮飯
菜式簡介
這是一個魚湯，最適合在廈天喝。。。材料簡單，清淡，，。。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皖魚尾一條
- 小堂菜三棵
- 輔助料
- 生姜3片
- 調味料
- 鹽小許
皖魚尾煲小堂菜湯的做法步驟
第一步：起油鍋，煎魚尾。火不要太大，用中火，慢慢煎。。。第二步：進行中。。。第三步：煎好後，，放進一鍋清水中，開煲。第四步：用力煲，加火煲，加油，，，第五步：終于燒開了，繼續燒個5分鍾。再改中火繼續燒。。。第六步：先不管燒開的魚尾湯。把小堂菜洗好先，，第七步：洗菜之前先把小堂菜底部開個十字口，據說這樣是特別的入味。未深究，，不知真還是假。第八步：菜洗好後，湯也煲了有十幾分鍾了。時間剛剛好，，把菜放進湯裏，同埋再放幾片生姜（用來去腥，去寒）。放完後，再煲個幾秒鍾就行了。。
