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拌粉皮

美食達人@zs悠悠
拌粉皮封面圖

菜式簡介
  喜歡粉皮或者粉絲類的東西,無論是熟的,炒的或者是冷拌的都喜歡·這款拌粉皮是用粉皮作主料,加以綠豆芽作輔料,用醬、醋、糖、辣醬等調味,配以花生醬及芥末味,入口後集酸甜辣香及麻于一體,別有風味。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
粉皮二兩
銀芽三兩
輔助料
醬油二勺
二勺
二勺
辣醬二勺
花生醬五勺
芥末適量
小蔥二根

拌粉皮的做法步驟

  • 第一步:將粉皮用清水泡軟;
  • 第二步:粉皮在開水中氽熟;
  • 第三步:用冷開水將粉皮泡涼;
  • 第四步:銀芽洗淨後摘去尾在開水中氽七成熟;
  • 第五步:將粉皮和銀芽放入碗中;
  • 第六步:鍋內加醬油糖醋辣醬加適量清水煮開後撒蔥花製成調味醬;
  • 第七步:碗內加花生醬和芥末加適量清水調勻;
  • 第八步:將調味醬倒入裝食材的碗中拌勻後裝盤;
  • 第九步:將芥末花生醬燒于拌好的粉皮上即成。
  • 相關食材:粉皮

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