粉皮炒雞蛋

美食達人@清風徐徐20071

第一步：把粉皮提前用開水泡軟（我用的粉皮是比較薄，如果選用的粉皮比較厚，2張就差不多了），撕成大塊備用。

第二步：三個雞蛋加少許水打散，熱鍋涼油，炒成蛋花備用。

第三步：不粘鍋加適量花生油，熱鍋涼油，加蒜片爆香，把粉皮倒入鍋內翻炒，粉皮逐漸變成晶瑩的半透明是，倒入適量味達美繼續翻炒。

第四步：加入洗淨的小油菜繼續翻炒（把小油菜換成青蒜苗會增加鮮味）。

第五步：把炒好蛋花倒入鍋內略加翻炒即可出鍋。

粉皮炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜最好用不粘鍋，普通鐵鍋在炒粉皮的時候非常容易粘在鍋上而導致失敗。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜

相關食材：雞蛋粉皮

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