豆瓣醬燒臘肉----下飯菜

菜式簡介
　　自熏臘肉、豆瓣醬、食用油、味精，老抽。
　　將自熏臘肉切大塊，備一些鹹豆瓣醬。鍋裏放小許油燒熱，倒進切好的臘肉。
　　將臘肉炒至出油，調點老抽炒勻，倒進豆瓣醬炒勻。
　　再放適量的清水煮片刻，將豆瓣醬的鮮味煮至容入到臘肉裏。這樣臘肉更好吃、更下飯。
　　收汁，調入味精、香菜炒勻即成。