瓠瓜蝦米炒豆瓣

美食達人@吳媽廚房

瓠瓜蝦米炒豆瓣封面圖

菜式簡介
　　鮮香軟糯，健康清淡，老少皆宜還能補鈣。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 瓠瓜1個; 蝦米20克; 豆瓣150克

輔助料: 香蔥2根

瓠瓜蝦米炒豆瓣的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：把夜開花去皮洗淨後切片，豆瓣是新鮮的蠶豆自己剝的，鍋內燒開水，放少許鹽把豆瓣焯一下水後用涼水過濾一下，香蔥切碎。

第三步：鍋內倒入植物油燒七分熱，把夜開花倒入翻炒，再倒入豆瓣和蝦米拌勻。

第四步：加熱水和食物平，加上鍋蓋煮2分鍾左右，中間需要翻炒一下。

第五步：至夜開花變透明色時加鹽翻炒，再加入雞精和香蔥拌炒一下即可。

第六步：鮮香軟糯的夜開花炒豆瓣完成啦。

瓠瓜蝦米炒豆瓣做法技巧/竅門/補充說明：

夜開花（瓠瓜）有甜瓠、苦瓠兩種，甜瓠可作蔬菜食，苦瓠形似葫蘆狀，故又稱葫蘆瓜。苦葫蘆，性味苦寒有毒，不可食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：蝦蝦米瓠瓜豆瓣

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