堅果酥餅
菜式簡介
每周末都要做兩款餅幹，孕婦餓的時候先墊墊肚子。給孕婦吃的餅幹，我都不放添加劑，糖和黃油的量也減少很多。想要美味又健康，就試試我調整後的餅幹方子吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油70克
- 低粉110克
- 輔助料
- 雞蛋液30克
- 堅果仁65克
- 調味料
- 綿白糖35克
堅果酥餅的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：黃油室溫融化（冬天天氣冷，室溫融化好慢甚至很難，我都是用熱水融化後放入冷凍室兩分鍾）。
第三步：堅果碾碎備用。
第四步：融化的黃油加糖打膨脹發白。
第五步：加入蛋液繼續打到膨脹細膩。
第六步：加入堅果打勻。
第七步：篩入低粉。
第八步：用橡皮刮刀翻拌沒有幹粉。不要過度攪拌。翻拌均勻即可。
第九步：這時候的面手拿還是沾手，所以送冰箱冷凍到不沾手，在保鮮膜上整理成圓柱形狀，放入冰箱冷凍2小時。
第十步：切成0·5厘米左右的片。
第十一步：烤盤鋪油紙，放上餅幹。預熱好後，送烤箱烤到喜歡的顔色即可。
第十二步：參考：180度 中層 20分鍾
堅果酥餅做法技巧/竅門/補充說明：
很多款餅幹都大同小異，根據自己喜好調整甜度很必要，辦公室的同事說網上搜下來的方子甜的膩人，我以前也參照網上的方子也是很甜，下次就知道多少分量多少糖適合自己的口味了。
我這一款餅幹，甜度不大，但是絕對很好吃，堅果的香味真是遠遠的就聞到，黃油的用量雖然不大，但是也是相當的酥脆。