南瓜豆沙椰絲球

美食達人@entch丫頭

菜式簡介
　　南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。不僅僅因爲它的營養價值，似乎我經常用它的一個更重要的原因就是：他有黃金般的色澤，威力很大呢，總是使我迷戀：）于是乎又有了今天這個南瓜椰絲球，它口感軟糯香甜，我個人特喜歡。熱的時候吃比較軟糯，冷了吃也不錯哦，有點qq的呢：）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 南瓜泥150克; 糯米粉160克; 普通面粉40克; 豆沙餡150克; 椰絲50克

輔助料: 白砂糖20克; 鹽2克

南瓜豆沙椰絲球的做法步驟

第一步：南瓜去皮洗淨蒸熟，趁熱取出南瓜加糖和鹽，喜歡甜的可以多放一點，用小勺子壓成泥

第二步：等南瓜泥涼透後加入糯米粉和面粉

第三步：和成面團，和到不粘手即可，不要太幹

第四步：將南瓜面團分成小分搓圓，再取適量豆沙也搓成小球

第五步：用大拇指和食指把南瓜面團捏成小酒杯狀，放入豆沙餡包好搓圓

第六步：一個個包好搓圓

第七步：做好後放入蒸鍋，水開後蒸5-6分鍾即可

第八步：趁熱取出，放在椰絲上打個滾，使表面粘上一層椰絲

第九步：做好的椰絲球

南瓜豆沙椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜放在米飯裏蒸比放在鍋裏蒸出來會幹一點，粉類的多少根據南瓜泥的幹濕情況決定
2·面粉跟糯米粉的比例根據個人口感調整，我試了幾次覺得這個比例口感較好
3·如果餡料比較甜的話，在剛開始南瓜泥中就無需放糖，因爲我這裏是自己做的豆沙餡，不是特別甜。放點鹽主要是爲了解膩

菜譜標簽：糕點小吃冰品

相關食材：南瓜豆沙

答配菜譜：南瓜與豆沙的做法

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