椰蓉荷花酥
美食達人@尚小可
菜式簡介
一紅一綠一對俏，一笑一颦一春潮，
一蝶一蜂一泓水，一花一葉一池嬌。
古往今來，人們都對荷花非常的喜愛，文人墨客更是對其贊賞有加，現在是冬季，早已過了賞荷的季節，所以今天學做了這道點心”荷花酥“，不僅看起來賞心悅目，吃起來更是香酥可口，真是有了眼福，又有了口福，兩全其美，，，一起看看吧。。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉170克
- 豬油40克
- 白糖40克
- 水60克
- 輔助料
- 低粉120克
- 豬油50克
- 調味料
- 椰蓉100克
- 白糖50克
- 黃油50克
- 雞蛋1個
椰蓉荷花酥的做法步驟
第一步：原料：油皮：低粉170克，豬油40克，白糖40克，水60克第二步：油酥：低粉120克，豬油50克第三步：椰蓉餡：椰蓉100克，白糖50克，黃油50克，雞蛋1個（約40克）第四步：椰蓉餡：1，黃油隔水加熱至溶化後，加入白糖和雞蛋液攪拌均勻第五步：2，倒入椰蓉拌勻後放冰箱冷藏至硬第六步：3，用時取出均分成15份第七步：酥皮：1，油皮原料，油酥原料分別混合至容器中第八步：2，油皮揉至稍出筋後，包上保鮮膜饧20分鍾，油酥混合抓成團即可第九步：油皮，油酥分別均分成15份第十步：取一份油皮包入一份油酥，收緊封口第十一步：依次包完所有第十二步：包好的油酥封口朝上，擀成牛舌狀，卷起，擀開，再卷起第十三步：最後將卷起的油酥擀成圓片，放上一份椰蓉餡包起第十四步：包餡後封口朝下，整成圓形第十五步：用刀在表面劃三下，切到餡料處第十六步：包好所有的生胚，擺入鋪了油紙的烤盤中第十七步：烤箱180度預熱，上下火，中層，約25分鍾第十八步：成品
