炒米飯
菜式簡介
剩米飯用蔬菜等炒製後的味道總是那麼的有誘惑力，以至于蒸米飯時故意多蒸出許多，目的就是爲了用剩米飯來做“炒米飯”。
炒米飯是個百變的家常飯，可以用各種蔬菜，各種食材包括雞魚肉蛋等都可以用來做炒米飯的配菜。炒好的米飯米粒油亮松散，韌勁很足，菜香濃郁，香甜的炒米飯因此就迷惑著許許多多的人。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 黃瓜適量
- 杏鮑菇適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 植物油適量
- 精鹽適量
- 生姜適量
- 大蔥適量
炒米飯的做法步驟
第一步：胡蘿蔔洗淨切小丁。
第二步：黃瓜洗淨後切條改刀成小丁。
第三步：杏鮑菇清洗幹淨同樣切丁。
第四步：生姜切成細末，大蔥切蔥花。
第五步：鍋裏倒入植物油，油熱後磕入兩枚雞蛋。
第六步：把雞蛋滑散，炒碎。
第七步：倒入蔥花、姜末炒香。
第八步：倒入杏鮑菇丁，炒至變軟。
第九步：倒入胡蘿蔔丁，翻炒至變色。
第十步：調入少許精鹽。
第十一步：倒入黃瓜丁，炒勻。
第十二步：加入米飯，小火翻炒，至蔬菜丁與米飯均勻相間，且米粒松散即可。
炒米飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、胡蘿蔔爲溶脂性蔬菜，炒製時可以先下鍋。
2、炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。
相關食材：米飯