海鮮鍋巴

第一步：將小米飯放入微波爐的玻璃轉盤中。

第二步：鋪平（不要太厚），壓實，高火8-9分鍾（俺家微波爐700W），將水分烘幹。

第三步：此時的小米飯已經變成硬硬的米飯餅了，將烘幹的小米飯餅掰成塊，裝入盤中放涼備用。

第四步：炒鍋倒油，油要多一些，待油溫7分熱時，放入鍋巴塊炸至金黃，酥脆，撈出。

第五步：裝盤。

第六步：備好原料。

第七步：鍋中倒入水，水開後放入切好的鱿魚燙一下，待鱿魚卷起，馬上撈出，時間長鱿魚會老。

第八步：炒鍋燒熱，倒油，油熱後下蔥姜末爆香。

第九步：下胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。

第十步：再放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。

第十一步：倒入鱿魚卷，加入鹽、糖（少許）、雞精、鮑魚汁翻炒均勻。

第十二步：加入高湯，湯要漫過菜菜，將湯燒開，水澱粉勾芡即可。

第十三步：鍋巴出鍋後，立刻將做好的海鮮汁澆在鍋巴上，開吃。