藕粉桂花糖糕
菜式簡介
這篇菜譜直到現在才發是因爲我一直再找另一個發酵版本的方子，想試做，後來考察了老方還真沒有，不知道是否這就是《甄嬛傳在》眉莊的拿手點心，但是，淡淡的桂花香就是我心中對這別致女子的一份獨特的紀念！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉150克
- 藕粉100克
- 糖80克
- 藕約100克
- 輔助料
- 糖桂花適量
藕粉桂花糖糕的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將糯米粉、藕粉、糖稱重，把材料混合
第三步：用水和成軟硬合適的糯米團
第四步：將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鍾至軟糯
第五步：准備方盒或模具，糯米團平分成兩份，一半鋪在底層
第六步：將煮好的藕片拭幹水分平鋪在糯米團上
第七步：另一半糯米團蓋在藕片上壓平，上屜蒸30—40分鍾
第八步：晾涼脫模，抹上糖桂花
第九步：切成菱形趁熱食用
答配菜譜：藕粉與桂花的做法