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蝦醬燴豆腐

美食達人@桃子所
蝦醬燴豆腐封面圖

菜式簡介
  一月中旬和俺家小主一起,環臺灣島8日遊,抽空逛了臺北的超市,見到一種蝦醬,不是細滑的蝦醬,而是整瓶的蝦醬裏都是幹的小魚小蝦,想來一定很鮮,就買了一瓶,回家炖豆腐很好。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
北豆腐適量
輔助料
胡蘿蔔適量
調味料
蝦醬適量
水澱粉適量
大蒜適量

蝦醬燴豆腐的做法步驟

  • 第一步:准備原料
  • 第二步:將豆腐切成1·5公分見方的塊。
  • 第三步:將切好的豆腐塊焯一下,去除豆腥味。
  • 第四步:鍋內倒油,放入2瓣蒜炒香。
  • 第五步:倒入焯好的豆腐塊,,略煎一下。
  • 第六步:加入蝦醬,翻炒。
  • 第七步:再加入開水,略炖煮一下(蝦醬內有鹽,所以不要再放鹽了)。
  • 第八步:剩少量湯汁,勾少許芡汁,淋入香油就可出鍋。
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:豆腐蝦醬

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