蝦醬豆腐

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成的醬。好的蝦醬顔色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩。一般都是製成罐裝的調味品，在超市裏可以買到。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹饪和火鍋調味料，又可用于做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬炖豆腐等。

第一步：主輔料：蝦醬、豆腐。

第二步：把豆腐切小塊。

第三步：熱油，炒香蔥花。

第四步：放入蝦醬，煸炒出香味。

第五步：放入豆腐。

第六步：加適量清水燒開。

第七步：小火燒製5分鍾。可以加少許白糖提味。

第八步：旺火，稍稍收汁，即可關火。

第九步：出鍋裝盤，即可上桌食用。

蝦醬豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

因爲蝦醬的味道較鹹，放一點白糖可以中和一下味道。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦豆腐蝦醬

相關菜譜：: 【魯菜】：蝦醬蒸豆腐的做法[圖解]; 青椒紅腸蝦醬炒豆腐的做法; 麻蝦醬炖豆腐的做法; 蝦醬炒豆腐的做法; 蝦醬炖豆腐的做法; 蝦醬燒豆腐的做法; 蝦醬豆腐蒸蛋羹的做法; 蝦醬鱿魚豆腐煲的做法; 蝦醬炒豆腐的做法; 蝦醬燴豆腐的做法; 蝦醬豆腐的做法; 蝦醬大蔥炒豆腐的做法