土豆燒牛肉

美食達人@老公最好

菜式簡介
　　這道菜，也有用生肉做的，但是我這次的牛肉是事先鹵過的，個人感覺操作起來更簡單，時間也更短，味道並不差，而且加了鹵肉的鹵水，也以個人感覺比用生肉做出來的還要香軟；
　　呵呵。。。當然了，每個人的喜好不同，可以自行修改，但是時間要適當延長。

第一步：准備材料，鹵牛肉、土豆切塊；蔥切末；蒜切片；辣椒切塊；

第二步：開火，鍋中倒入適量的油，燒熱後，倒入牛肉過油；

第三步：上色後，將牛肉推到鍋的一邊，放入蔥、蒜、辣椒炒出香味；（也可將過油的牛肉撈出待用）

第四步：待蔥蒜炒出香味後，放入土豆繼續翻炒兩分鍾；

第五步：兩分鍾後，倒入剛沒過土豆的鹵水，燒開；

第六步：水燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火，慢炖至土豆酥軟；

第七步：待土豆酥軟，湯汁也快要收幹時，加入老抽、鹽調色與味，關火即可裝盤；

第八步：成品圖。
如果湯汁收得比較幹，待下次加熱時，須再加入適量的鹵汁，否則小心會糊哈。
呵呵。。。。

相關食材：牛肉土豆

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