牛肉土豆泥

美食達人@快樂土豆

菜式簡介
　　閑來無事，想再學做一個菜，試試土豆泥吧！

第一步：牛肉洗淨，用刀剁碎，根據自己的口感，也可以剁細即可。郫縣豆瓣、姜、蒜剁碎，蔥切段。

第二步：土豆去皮，放入水中煮熟，用筷子可以輕輕地夾斷即可，關火，撈起放入碗中用勺子搗碎，我當時沒有找到勺子，用筷子代替了，結果成型了不好看，土豆泥像山峰了，呵呵！在搗碎的過程中加入少許鹽、味精，進行初步的調味。

第三步：將鍋燒熱，倒入菜油，待菜油燒熱後放入姜、蒜，翻炒幾下再放入豆瓣，繼續翻炒，待郫縣豆瓣紅油出來後放入之前剁碎的牛肉，一起翻炒。

第四步：在碗裏放入鹽、澱粉、糖、雞精和少許的清水調成汁，倒入炒好的肉末中繼續翻炒，把炒好的牛肉末澆在土豆泥上，然後灑上香蔥末、花椒面。一道牛肉土豆泥就做好了！

菜譜標簽：甜品

相關食材：牛肉土豆

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