牛肉土豆泥

美食達人@憂郁河

第一步：牛肉切塊，洗幹淨，放鍋裏煮開，撇沫。然後加料酒、姜片、少量茴香轉小火炖爛（我是放電飯鍋炖2～3小時的），再加醬油（鹹的加早了肉不容易爛）、雞精、少量糖調味，繼續煮，直至入味。

第二步：土豆洗幹淨，紮幾個孔，放入保鮮袋。封好袋口，放入微波爐高中火煮10～15分鍾——這樣做出來的土豆泥比較幹，可以兌較多的汁。

第三步：土豆切塊，加色拉油搗爛。

第四步：鍋燒熱，加少量牛油（我用的豬油）熔化，然後加入牛肉湯汁及適量黑胡椒，煮開。牛肉切小丁。

第五步：土豆泥加入湯汁和肉丁攪勻。鋪入盆，抹勻。黃油融化，淋在土豆泥上。

第六步：烤箱中隔水250度加熱20分鍾，或者微波爐用燒烤加熱至有香味，表面略焦即可。

相關食材：牛肉土豆

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