咖喱肉丸

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　以前，想吃咖喱時總用牛肉或雞肉來配，因爲從這座城的餐店裏出現咖喱飯，便是只這兩種。但現在，更多時候是嘗試新的東西，不再只模仿餐店中食。如是，驚喜不斷。
　　本已有著肉香的肉丸已夠誘人，若再搭上黃油的香氣、咖喱的辛香、椰漿的芳香，那真是香氣撲鼻。爽冽中有著椰漿清甜味道的咖喱膏汁，濃濃地包裹住大粒的香嫩Q彈的肉丸，再來點有營養的胡蘿蔔、微甜的洋蔥、沙糯的土豆，真真是極下飯的一道菜。就算吃到最後，用湯汁拌飯，那也是能再多吃半碗的。
　　如此美味的一道咖喱肉丸，是否會開啓新一季的好胃口，試試才知噢~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肉丸180克

輔助料: 胡蘿蔔130克; 洋蔥140克; 土豆100克; 開水適量

調味料: 黃油1大勺; 咖喱膏20克; 椰漿80克; 鹽適量; 白糖適量

咖喱肉丸的做法步驟

第一步：將胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。

第二步：將洋蔥洗淨，切塊。

第三步：將土豆去皮，洗淨，切塊。

第四步：小火，鍋中放入黃油，待融化後放入洋蔥，翻炒。

第五步：放入胡蘿蔔塊，翻炒。

第六步：放入肉丸。

第七步：放入土豆塊，翻炒，倒入開水適量，水量約沒過食材。

第八步：大火燒開，撇去浮沫，放入椰漿

第九步：蓋上鍋蓋，中火，煮約10分鍾至食材全部成熟。

第十步：關火，放入咖喱膏。

第十一步：待咖喱膏融化後，攪勻。

第十二步：開中火，放入適量鹽、白糖，攪勻，待湯汁收濃，盛出即可。

咖喱肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉丸無須解凍即可製作，最好買超市裏袋裝的較貴的肉丸，散裝的幾元一斤的那種質量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差別太大。

2、咖喱膏的口感要勝過咖喱粉，很多所以不建議用咖喱粉。

3、食材切小塊配合肉丸的時間一起熟，因爲肉丸也是容易熟的，煮時間長會發起來口感不緊實。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉丸咖喱

答配菜譜：肉丸與咖喱的做法

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