香炒意大利面
菜式簡介
意大利面，又稱之爲意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 意大利面200克
- 瘦豬肉100克
- 輔助料
- 洋蔥頭半個
- 青椒1個
- 胡蘿蔔半根
- 蔥姜蒜適量
- 調味料
- 高湯適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
香炒意大利面的做法步驟
第一步：意大利面200g。
第二步：燒開水，加一勺鹽，放入意面，煮大約12分鍾，沒有中間的白芯即可。
第三步：過涼水。
第四步：：將胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗幹淨。
第五步：將4中切絲，將五花肉切絲，姜切絲、蒜牌爛。
第六步：鍋熱油，蔥姜爆香，加肉絲翻炒。
第七步：變色時加生抽翻炒均勻。
第八步：放入胡蘿蔔絲和洋蔥丁翻炒片刻 。
第九步：加入高湯、大火燒開後小火慢熬；
第十步：收汁差不多時，加青椒絲和適量鹽，放入意面翻炒3分鍾、撒少許胡椒粉，即可。
第十一步：盛盤。
相關食材：意大利面