六個步驟輕松做正宗味兒的披薩醬意大利面醬

美食達人@soso不下廚

菜式簡介
　　做披薩或者意大利面真的不能缺少它，加了它味兒才會正宗。而且步驟超簡單，做好一份可以用罐子裝起來放冰箱，放一個星期都OK的。特別是披薩裏不能省略這個披薩醬的哈。

第一步：准備好所有的材料，特別說明，要想味兒正宗，這兩款香料必不可少，大型超市的進口貨架上都有，牛至葉又叫披薩香草。如果喜歡顔色更紅，可以再准備點番茄沙司。我個人很不喜歡外面的醬，所以就沒有放。還可以選擇熟點的紅彤彤的番茄，也可以讓成品顔色更漂亮。

第二步：西紅柿，洋蔥切碎，這個可以按自己的喜好，如果喜歡醬流動的液態狀的，就可以切得更細小一點，我個人喜歡有顆粒感的，所以我是切成沫。蒜頭磨成蓉。

第三步：大火把鍋燒熱後轉小火，倒入黃油，用余溫把黃油融化。切記莫開大火。

第四步：黃油融化後倒入洋蔥沫，炒出香味（非常非常香）洋蔥透明，發軟。大約1分鍾。

第五步：加入番茄沫，後加少量的鹽(可以固番茄的色哦）炒大約2分鍾，觀察下，出水的情況，如果汁挺多的，就可以直接下一步，我買的番茄很新鮮，汁不多，炒兩分鍾後，基本上就幹了，就可以加少許牛奶進去煮。

第六步：加蒜蓉，牛至葉，羅勒葉，黑胡椒後翻炒，把火關到最小，蓋蓋子熬20分鍾，請注意看好時間。10分鍾的時候可以開蓋翻炒下，以免糊鍋。做這個醬全程都是個享受，滿廚房都是清香味。

六個步驟輕松做正宗味兒的披薩醬意大利面醬做法技巧/竅門/補充說明：

1：最好使用不粘鍋，萬一沒有也沒關系，我用的就是厚鐵鍋，也木有粘。
2：最好全程是小火，特別是最後熬煮的階段，看好時間，別燒糊咯。
3：不愛吃蒜頭的可以不加，因爲我很愛，加幾瓣也不會有很重的味兒。
4：最後出鍋前，可以加點糖，一是提鮮，二是可以增加醬的濃稠度和光澤。建議是加哈。

相關食材：意大利面披薩醬

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