肉醬意大利面
菜式簡介
意大利面,又稱之爲意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣、最容易被接受的。關于意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。作爲意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
意大利面講究醬汁,有白醬、青醬和紅醬,白醬用奶油調製。咱中國人的胃不是太適應;青醬是用一種叫羅勒草(basil)調製的,在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒製的,非常平常,也是最常用的。
意大利面的搭配隨意性很大,可以是各種肉類、海鮮等,所用蔬菜可以自由選擇,但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
今天我選用的是直面,配上意面肉醬,色香味俱全!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 意面200克
- 輔助料
- 意面肉醬適量
- 大蒜適量
- 小番茄適量
- 西藍花適量
- 油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 芝士粉適量
肉醬意大利面的做法步驟
肉醬意大利面做法技巧/竅門/補充說明:
1·配菜可以根據自己的喜好自由選擇。
2·煮意面時在水裏加入一小匙的鹽,可以讓面的質地更緊實有彈性。
3·意面煮好後,倒少許的橄榄油防止粘連,還能讓面條保有Q勁。
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