簡易西紅柿炖牛腩

美食達人@28083965

菜式簡介
　　這道菜是康寶的最愛，一個人可以吃一小砂鍋。哈哈，特有成就感。孩子現在五歲半，正是長個子的時候，這個時期一定要讓她在下課回家後再加一餐。並且建議多給寶寶吃牛羊肉，少吃雞肉喲！當然蔬菜和水果也要多吃！！！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛腩500克; 西紅柿3個

輔助料: 花椒五粒; 大料一枚; 蔥白一段; 姜兩片; 茶葉五根

調味料: 料酒兩匙; 醬油兩匙; 番茄醬兩匙; 鹽兩匙

簡易西紅柿炖牛腩的做法步驟

第一步：先將牛腩切成麻將一半大小的塊，切好的牛腩中放入事先准備好的料酒，抓勻並放置一旁腌製去腥味；

第二步：炒鍋放入油，待七成熱時將切好的西紅柿放入炒，炒成醬狀放入花椒、大料並放入醬油炒勻後放入抄好的牛腩，炒出香味後依次放入番茄醬與蔥姜炒勻，後放入適量熱水大火燒開；

第三步：待炒鍋水開後，將炒好的牛腩連肉帶湯一起放入砂鍋中，大火燒開後放入准備好的茶葉及事先准備的鹽，轉小火炖二十分鍾；

簡易西紅柿炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1、? ? ? ? 牛腩抄水時一定要用冷水，隨著冷水加熱肉中的血水才會慢慢擠出來；
2、? ? ? ? 炒好的牛腩一定要用熱水，這樣會避免熱牛肉遇冷變柴，影響口感；
3、? ? ? ? 在小火炖的過程中放一些茶葉會使得牛肉更快能夠軟爛；
4、? ? ? ? 可適先嘗一下鹹淡再放鹽，建議不要太鹹否則會蓋住西紅柿及肉的鮮香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩西紅柿

答配菜譜：西紅柿與牛腩的做法

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