西紅柿炖牛腩

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西紅柿炖牛腩封面圖

菜式簡介
　　西紅柿炖牛腩，湯來泡飯

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 西紅柿2個; 牛腩500克

輔助料: 料酒5克; 冰糖10顆; 八角2顆; 鹽適量; 香菜1根; 生姜1塊; 香蔥1根

西紅柿炖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩洗淨切塊

第二步：牛腩冷水入鍋，煮沸，撇幹淨沫子，瀝幹水，備用

第三步：熱鍋冷油加冰糖，待冰糖化開，顔色轉深，牛腩入鍋

第四步：牛腩顔色炒深，炒上糖色

第五步：加入西紅柿繼續翻炒，轉中火

第六步：中火炒至西紅柿出湯，皮開始剝離，加八角，生姜

第七步：加入熱水，將炒好的牛腩西紅柿入砂鍋，水要沒過牛腩

第八步：大火炖十分鍾後改小火炖五十分鍾，出鍋前加鹽，香蔥，八角調味

西紅柿炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

加熱水湯味才好

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩西紅柿

答配菜譜：西紅柿與牛腩的做法

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