菠蘿翻轉蛋糕

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　最近菠蘿上市，價格也不貴，除了直接當鮮果食用，也可以用于料理，這款菠蘿翻轉蛋糕，喜歡吃菠蘿的朋友們一定要試試哦！酸甜的菠蘿和松軟蛋糕的完美組合。

第一步：原料備用。

第二步：菠蘿肉洗淨，去掉內部的硬芯，切成小方塊。

第三步：倒入鍋中，加入40g糖。

第四步：中火慢煮，煮至果肉變成透明，表皮微微變焦即可。

第五步：模具洗淨，擦幹水份，刷上一層橄榄油。

第六步：篩上面粉，磕掉多余的粉。

第七步：煮好的菠蘿肉，鋪入模具底層。

第八步：雞蛋打入無油無水的容器中，倒入40g砂糖。

第九步：隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。

第十步：篩入低筋面粉。

第十一步：用橡皮刮刀切拌均勻。

第十二步：倒入橄榄油6g。

第十三步：充份攪拌均勻。

第十四步：蛋糊倒入鋪了菠蘿肉的模具內。

第十五步：烤箱預熱180度，中層，烤15分鍾。

第十六步：取出晾涼即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：菠蘿

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