菠蘿咕咾肉

美食達人@千門封竹

菠蘿咕咾肉封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬通脊肉500克; 菠蘿200克

輔助料: 鹽15克; 白糖20克; 白醋15克; 番茄醬50克; 十三香5克; 雞蛋1個; 澱粉50克

菠蘿咕咾肉的做法步驟

第一步：豬肉順著紋理切成2毫米的薄片。

第二步：切好的豬肉加少量鹽、十三香、澱粉，一個雞蛋，攪拌均勻，腌製20分鍾。

第三步：菠蘿買回來後，先用淡鹽水泡1小時，再切成三角塊。

第四步：腌製好的豬肉片展開，拍上澱粉，再卷成肉卷，備用。

第五步：番茄醬裏加適量鹽、白糖、白醋、少量水和澱粉，攪拌均勻。

第六步：鍋中倒油，待油溫6成熱時（測定方法：用一根竹筷子，放在油中，若筷子周圍有小氣泡迅速排出，則油溫達到），逐一放入肉卷。

第七步：炸製金黃，即可撈出。

第八步：鍋中留底油，將調好的番茄醬汁倒入，中火不停攪拌。

第九步：待醬汁粘稠時，放入肉卷和菠蘿，翻炒幾下，即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜常見菜式

相關食材：菠蘿

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