菠蘿素炒西蘭花
菜式簡介
菠蘿與西蘭花搭配味道清香，酸甜可口，解膩開胃，菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，都是不錯的選擇，不想長肉肉的朋友們不妨試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西蘭花適量
- 菠蘿適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
菠蘿素炒西蘭花的做法步驟
菠蘿素炒西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：
1、菠蘿無論是當水果吃還是入菜，食用前一定要在淡鹽水或者糖水中浸泡，因爲菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，經過在稀釋的鹽水或糖水中浸泡，浸出甙類，然後再吃，否則不但口感不好，有澀味，敏感的人還容易過敏。
2、西蘭花同樣要在淡鹽水中浸泡，因爲這類蔬菜易生蟲，生長過程難免噴灑農藥，淡鹽水浸泡一是有小蟲子可以浸泡出來，二是盡可能地減少農藥殘留。焯水的時候撒點鹽，既可以保持蔬菜的鮮豔度，同時還能減少營養成分的流失。