菠蘿咕噜肉——少油版

美食達人@樨兒小廚娘

菠蘿咕噜肉——少油版封面圖

菜式簡介
　　滑嫩的雞肉搭配果香濃郁的菠蘿，漂亮的彩椒點綴其間，真的是色香味俱全哦。而且樨兒處理肉丁的時候沒有用油炸，低油低脂更健康哦。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉200克; 菠蘿150克; 青椒1個; 紅椒1個

輔助料: 花生油12克

調味料: 生抽適量; 黑胡椒粉適量; 鹽適量; 澱粉適量; 番茄醬適量; 香醋適量; 白砂糖適量; 清水適量

菠蘿咕噜肉——少油版的做法步驟

第一步：雞胸肉切1cm左右的小塊，用15ml生抽、少許黑胡椒粉、2g鹽和2g花生油腌漬入味。

第二步：將5g澱粉調入腌漬好的肉丁裏抓勻，炒鍋內注入10g花生油，油燒至六成熱將肉丁倒入，炒至變色盛出備用。

第三步：青紅椒、菠蘿切與肉丁相近的丁備用。

第四步：將45g番茄醬、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水調成醬汁倒入鍋中，燒開後加入用5g澱粉調勻的水澱粉。

第五步：當醬汁略微粘稠時加入青紅椒丁、菠蘿丁翻炒均勻，然後加入炒好的肉丁。

第六步：將所有材料翻炒均勻挂上醬汁，醬汁濃稠時即可出鍋裝盤了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：菠蘿

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