二月二必吃的炒黑豆

菜式簡介
　　二月二龍擡頭，中國各地都有不同的習俗。有的要吃炒豆子、煎焖子、春餅、水餃，山東要吃面旗子，不同的習俗也都是民族文化一個傳承，還有美麗的傳說讓我們的孩子傳頌下去。
　　現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況，補腎可以增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品。中醫講豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顔的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。古代藥典上曾記載黑豆可駐顔、明目、烏發，使皮膚白嫩等。黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顔美容，增加腸胃蠕動。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
　　黑豆是用我媽媽親手種的純綠色無公害有機大黑豆，綠心的，顆顆黑豆都帶著白霜（就像新鮮的葡萄表面的果霜，表明沒洗過），吃起來放心又美味，很多的網友都連續幾年購買，每年秋天都留言給蝶兒有新豆子的時候讓蝶兒通知他們，感謝他們對媽媽的支持。媽媽牌有機黑豆在蝶兒的**“蝶兒美食坊”有售【在淘寶搜店鋪可以找到】，數量有限。
　　每逢農曆二月初二，民間傳說是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節”。 我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流。”的民諺。民間有正月理發不吉利之說，過了二月二就可以理發了。
　　要想炒黑豆香酥而不太硬，不可以直接拿來炒，需要把黑豆完全泡發瀝幹水分後在粗鹽或沙子中炒熟。這次用的粗鹽粒還是上次做鹽焗雞時用過的。