紅燒沙丁魚
菜式簡介
老公這幾天一直念叨著想吃沙丁魚，今天終于把冰箱的沙丁魚拿出解凍，我正忙著收拾，誰知老公挑了一條最小的，迅速洗淨剪成小段，去喂魚缸的招財（招財是老公養的觀賞魚，已經長了一公斤多），我都沒看到那招財怎麼把沙丁魚吃的，老公已經在喂第3段沙丁魚了，可憐的沙丁魚，我原來以爲真是老公想吃，沒想到是想喂招財！！！
沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下颚較上颚略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製爲罐頭食品。營養價值：補五髒、消腫去瘀；預防心肌梗塞，增強記憶力。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 沙丁魚適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 番茄醬適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 大蒜適量
- 八角適量
- 花椒粒適量
- 香菜適量
- 白糖適量
- 辣皮子適量
紅燒沙丁魚的做法步驟
第一步：食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
第二步：把沙丁魚收拾去鱗掏出內髒、用少許的鹽腌製去掉水分
第三步：把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片
第四步：香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段
第五步：熱鍋涼油加沙丁魚
第六步：煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
第七步：加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起
第八步：把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可
第九步：大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
第十步：?再用大火收汁撒上香菜末即可。
紅燒沙丁魚做法技巧/竅門/補充說明：
如果怕沙丁魚煎的不整，拍一些幹澱粉
放多一些的油，稍微炸一下
魚就特別的蒸不碎
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