紫米夾心饅頭

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　紫米加少量糯米做餡包成夾心饅頭，白白胖胖的饅頭，吃上一口嘴裏回甜，味道好極了。

第一步：紫米和糯米淘洗幹淨放入蒸鍋中蒸熟。

第二步：黃油切塊室溫軟化。

第三步：將蒸好的紫米放入黃油中加適量糖粉拌勻。

第四步：用手捏成兵乓球大小的飯團。

第五步：面粉中加入酵母粉。

第六步：加適量清水揉成光滑的面團。

第七步：蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處醒發。

第八步：醒發好的面團。

第九步：將醒發好的面團排氣揉上勁。

第十步：下劑子。

第十一步：再將每個劑子揉幾遍。

第十二步：把劑子按扁。

第十三步：放入紫米團。

第十四步：用手的虎口收口。

第十五步：將收口的面團整理成圓形。

第十六步：一次做好剩余的面團。

第十七步：剛上毛巾醒發20分鍾。

第十八步：將醒發好的面團放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸20分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。

紫米夾心饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

面團和的硬一些。
揉的要充分。
蒸好的饅頭不要馬上開蓋虛蒸5分鍾再開蓋。

相關食材：紫米

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