培根奶酪卷

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　女兒喜歡奶酪和培根，爲了滿足她的心願，利用家裏的酸奶、奶酪、培根，創作了一款適合她要求的面包。酸奶面包非常柔軟，奶酪的奶香和培根的肉香結合在一起，是一個美味的綜合體。

第一步：早上發的面團在面包機揉了1小時後，放冰箱冷藏發酵。晚上5點左右開始揉面，分成50克一個劑子揉勻。揉好後醒發15分鍾。

第二步：醒發好的面團擀成長方形。

第三步：面片上鋪上半根培根（培根一切爲二）。

第四步：奶酪半片鋪上，奶酪片一切爲二。

第五步：卷起來，邊口捏緊。

第六步：卷好後定型一會。

第七步：用刀一切爲二，但是注意不要切斷。

第八步：切好後平攤好。

第九步：放到面包紙托中發酵。

第十步：放到烤箱中發酵40分鍾。（烤箱發酵功能加入一碗熱水，保持溫度和濕度）。

第十一步：發酵好塗上雞蛋液。

第十二步：烤箱預熱10分鍾，再將塗好蛋液的面包放入烤箱中。

第十三步：烤箱180度18分鍾烤熟。

培根奶酪卷做法技巧/竅門/補充說明：

酸奶製作好後要放入冰箱中鈍化成老北京酸奶一樣厚度。
冷藏的發酵面團口感更好。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：培根奶酪

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