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家庭版海鮮飯

美食達人@全太太
家庭版海鮮飯封面圖

菜式簡介
  今天做了一個海鮮飯,沒有西班牙海鮮飯那麼多料,比較家常,重要真材實料。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
鮮蝦12只
鱿魚1只
扇貝10個
輔助料
洋蔥半個
青豆適量
大米適量
調味料
花生油少許
咖喱塊少許
白葡萄酒適量
辣椒粉少許
胡椒粉少許
濃湯寶高湯適量

家庭版海鮮飯的做法步驟

  • 第一步:南美蝦12只,洗淨,入油鍋滑一下,微微變色撈出,備用。
  • 第二步:咖喱選擇的是超市裏比較容易買到的百侍的中辣。
  • 第三步:另起鍋放入洋蔥、姜末、咖喱塊,放入青豆一起翻炒。
  • 第四步:加入切好的鱿魚一起翻炒。
  • 第五步:倒入事先准備的大米,大米事先浸泡5分鍾,把扇貝、大蝦均勻的撒到大米上。
  • 第六步:倒入白葡萄酒去腥。
  • 第七步:倒入事先准備的高湯。如果沒有雞湯用一塊濃湯寶也可以。
  • 第八步:基本上與平底鍋平齊。
  • 第九步:撒入適量的胡椒粉和辣椒粉。
  • 第十步:中小火15-20分鍾,把湯汁熬粘稠了爲止。整個過程蓋蓋,並且不用翻動鍋底。
  • 第十一步:湯汁已經熬完了米飯完全熟了的樣子,因爲家常做法所以沒有選擇夾生的做法。
  • 第十二步:好了,一人一碗開吃吧。
  • 家庭版海鮮飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·沒有特別去強調顔色,中間也沒有放鹽,完全是咖喱和濃湯寶裏自帶的一點點鹽。
    2·以上是2人份,人多的話可酌情添加原材料。

    菜譜標簽:家常菜主食

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