家庭版東坡肉

第一步：五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。

第二步：五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉。

第三步：用紗布將八角、花椒、香葉陳皮等包成一個小料包。

第四步：將姜片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋。

第五步：倒入料酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽。

第六步：大火開鍋後改小火炖1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。

第七步：將炖好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好姜片和蔥段。

第八步：將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥姜的碗中，淋入砂鍋中炖肉的原汁，上鍋蒸半小時。

第九步： 出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。家庭版東坡肉閃亮登場。