家鄉的青團
菜式簡介
清明,一個紀念祖先的節日,作爲一個吃貨,對每個節日裏美食的興趣更濃于節日本身的意義。(*^__^*) 嘻嘻……
這不,這兩天就開始忙活起青團來了。
聽媽媽說,這幾天王家沙又開始排隊了。現在的人都喜歡手工做的東西。媽媽說,她還是喜歡吃我做的青團,嘿嘿……今年可是我第一次做青團啊!媽媽,你也太擡舉我了吧?做了些給異鄉的公公婆婆,還有我新認識的一些朋友們。大家吃了都很HAPPY。
話說,我現在住的這個南方小城,清明節他們都吃一種叫清明餅的東西,其實和青團差不多,只是它的餡是鹹的。這個餡是用鹹菜,肉,筍絲,豆腐幹做的。好吧,正好也做幾個寄給我老爹老娘,讓他們也嘗嘗他鄉的美食,爸媽收到後很開心啊~
祝大家都開開心心的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉200克
- 大米粉100克
- 輔助料
- 新鮮艾草200克
- 開水少許
- 調味料
- 紅豆餡400克
家鄉的青團的做法步驟
家鄉的青團做法技巧/竅門/補充說明:
1·加熱水量根據面吸水情況加,不要一次加入所有水。
2·豆沙餡炒幹一點比較容易定型。
3·吃不了的青團可以等冷卻後用保鮮膜包裹,這樣可以防粘手,帶出去吃起來也方便。
4·這是糯米的食物,腸胃等消化功能不好的人,老人和孩子一次不要吃太多。