家炖青魚

美食達人@雨後的早晨

家炖青魚封面圖

菜式簡介
　　青魚常吃，但要作好也有竅門

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 青魚2條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 大料適量; 米醋適量; 醬油適量

家炖青魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，去頭，身上切斜刀，魚身抹鹽，放15分鍾

第二步：備好調料

第三步：鍋中少放油，因爲青魚本身會下很多油，油熱後，下鍋煎魚

第四步：要把魚本身的油剪出來

第五步：煎好後先烹入少量米醋，再倒入一碗熱水，放蔥姜蒜、醬油、放少量鹽

第六步：大火開後轉小火，炖15分鍾左右，汁快幹時關火，放點雞精，出盤

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：青魚

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