【高湯炖蛋】--- 讓家人的營養更加全面

菜式簡介
　　雞蛋是一種營養特別豐富而價格卻相對不貴的百姓食材，它含有豐富的優質蛋白和蛋氨酸，以及很多重要的微營養素，如鈣、鉀、鈉、鎂、磷等。兩只雞蛋所含的蛋白質大約相當于三兩魚或瘦肉的蛋白質，而且它的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉，以及大米中也是最高的，所以從半歲左右開始添加輔食的嬰兒一直到兒童、成人、老人，都很適宜食用雞蛋，它是我們生活中增加營養必不可少的。
　　蒸蛋，不但口感嫩滑、細膩，而且蛋香濃郁，同時也更好的保存了的它的營養價值，是一種很好的烹饪方式。只是平時我們都是用清水炖蛋，如果把清水換成營養豐富的高湯，那就更能促進鈣質的吸收，起到強壯骨骼、提高免疫力等功效，從而達到美味與滋養的完美平衡。