脆皮腸炒蒜苔

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脆皮腸炒蒜苔封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 脆皮腸5根; 蒜苔半斤; 雞蛋3

輔助料: 青椒適量; 蒜適量; 蔥適量; 紅椒適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 生抽適量

脆皮腸炒蒜苔的做法步驟

第一步：蒜苔洗淨切段、脆皮腸切片、青紅椒一部分切末一部份切絲，蒜切末，蔥切成蔥花待用。

第二步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，再將蛋清分別倒入小碟內放入蒸鍋內蒸熟。

第三步：另起炒鍋熱油倒入脆皮腸炒香盛起待用。

第四步：又起幹淨炒鍋熱油將蒜苔炒至7成熟。

第五步：將炒好的脆皮腸倒回蒜苔炒鍋內。

第六步：翻炒均勻，最後下適量鹽調味，盛碟待用。

第七步：將蒸好的蛋清小心取出擺放在碟內。

第八步：再將蒜苔及香腸依次鋪在蛋清上。

第九步：另起鍋熱油倒入蒜末爆香後，再倒入青紅椒末翻炒片刻。

第十步：倒入適量生抽翻炒均勻即可停火。

第十一步：將炒好的青紅椒末淋在擺好的香腸及蒜苔面上，最後青紅椒絲及蔥花裝飾。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：脆皮腸

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