蔥香脆皮腸

美食達人@甯靜＿致遠

蔥香脆皮腸封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大腸頭適量

輔助料: 大蔥適量; 生姜適量; 小蔥適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 雞精適量; 料酒適量; 老抽適量; 美極鮮醬油適量; 八角適量; 桂皮適量; 白胡椒粒適量; 香葉適量; 幹紅椒適量; 草果適量

蔥香脆皮腸的做法步驟

第一步：新鮮大腸頭洗淨，入壓力鍋加適當水、鹽、糖、雞精、料酒、生姜、小蔥、（八角、桂皮、白胡椒粒、香葉、幹紅椒、草果、個少許）壓八分鍾成熟，撈出。

第二步：加入老抽、美極鮮醬油上色。

第三步：大腸頭中間竄入大蔥。

第四步：鍋入油燒熱，下大腸頭炸成金黃色。

第五步：撈出，少冷。

第六步：切象眼塊，即可裝盤。

蔥香脆皮腸做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜大腸皮脆，蔥香味濃。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：脆皮腸蔥

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