蛤肉辣椒炒雞蛋

菜式簡介
　　蛤蜊是一種物美價廉的海鮮。其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海産品。
　　胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我們當地的沿海灘塗遍地都是，肉質比花蛤軟，味道很鮮。胖子將蛤蜊肉取出和辣椒雞蛋同炒，味道非常鮮美。