紅棗蓮子茶凍

菜式簡介
　　乍暧還寒時候，飲用紅棗茶可以增強體能、加強肌力。若能將這樣的茶品以固狀形態展示，也一定美不勝收。容器就用烘焙戚風蛋糕時剩下的蛋殼，又環保又別致。
　　紅棗既能滋補養血，健脾益氣，能抗疲勞、增強機體免疫力，對改善貧血虛寒的體質也十分有效。蓮子味甘、澀、性平，含有豐富的鈣、磷、鐵，具有清心補脾，固脾止瀉，有收斂、鎮靜、滋養作用。兩味食材倒是手邊有的。用什麼茶來襯倒費了好多心思。鐵觀音葉形太過舒展，普洱湯色過重，茅山青峰倒是挺直如劍，色澤綠潤，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整，泡出的茶凍一定是上佳品味。