多余蛋白的好去處——天使蛋糕
美食達人@優寶媽
菜式簡介
做冰激淩剩下了蛋白，頭腦裏馬上就閃現出這款蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋清5個
- 低粉50克
- 玉米澱粉12克
- 輔助料
- 綿白糖80克
- 白醋一茶匙
多余蛋白的好去處——天使蛋糕的做法步驟
第一步：蛋清中加入白醋，低速打至魚眼泡加入三分之一的白糖第二步：繼續打至細膩的泡沫在加入三分之一的白糖第三步：當打至能在表面劃出紋路的時候假日剩余的三分之一白糖。第四步：繼續打一會至剛剛的硬性發泡就OK了。不要打的過了第五步：低粉和玉米澱粉過篩備用第六步：將三分之一的混合物倒入打好的蛋清內（圖上是錯誤的將將三分之一的蛋清倒入了面粉混合物，結果導致翻拌的時候很費力）第七步：在將其余的面粉混合物打好倒入蛋清中，翻拌均勻，不要畫圈。跟翻拌戚風蛋糕是一樣的道理第八步：翻拌好的面糊應該是細膩濃稠的~第九步：將面糊倒入模具中（家中就這一個模具了，當時忘記用紙杯了 紙杯應該也不錯的）放入預熱好的烤箱180度35分鍾就OK了第十步：第二天才拍照也只剩這麼兩塊了~好吃呢
