夏日冰飲--DIY芒果冰淇淋的做法步驟
第一步：配料如圖。第二步：分離蛋清蛋黃。第三步：牛奶小火煮至微開。第四步：趁熱拌入果珍粉，如果沒有的話可以不加，適當增加一些糖量即可。第五步：蛋黃分離完畢。第六步：與白砂糖混合。第七步：打發至顔色變淺。第八步：打發好的蛋黃。第九步：晾涼的牛奶與打發的蛋黃快速混合。第十步：隔水加熱蛋黃牛奶液，期間不停地攪拌，加熱至勺子可以挂糊並且在液體中可以留下劃過的痕迹即可，約20-30分鍾。第十一步：利用晾涼蛋黃牛奶液的時間，取出芒果果肉，用攪拌機打碎，並過篩。第十二步：過篩後的芒果泥。第十三步：從冰箱裏取出淡奶油，放在幹淨無油無水的容器裏，加糖，並用打蛋器快速打發。第十四步：初打的樣子。第十五步：慢慢變成固體。第十六步：打發成型！第十七步：將過篩後的芒果泥與晾涼了的蛋奶液混合。第十八步：攪拌均勻後，將果泥蛋奶液分次加入打發好的淡奶油中。第十九步：將其充分攪拌後凍入冰箱。第二十步：兩小時後從冰箱中取出，用打蛋器再快速攪打2-3分鍾。以求口感更爲細膩。第二十一步：攪拌之後的樣子。第二十二步：再1·5小時後取出，再攪拌一番，如此2-3次，口感將會非常細膩。第二十三步：冷凍一夜後，用冰淇淋挖球器挖出，澆上濃郁的巧克力醬或奧利奧餅幹碎，開動吧！
夏日冰飲--DIY芒果冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：1·芒果果珍粉可用可不用，我是因爲家裏有剩余才拿出來用的，果珍粉本身有甜味，不用的朋友稍稍多加一些糖就可以了。
2·隔水加熱後的果汁蛋奶液務必要等完全晾涼之後再進行其他步驟，如果溫度過高，很容易導致失誤。
3·不要怕麻煩，一定要按時乖乖攪拌，口感細膩潤滑，你就是冰淇淋大師！
