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奶酪培根麥穗面包

美食達人@食·色
奶酪培根麥穗面包封面圖

菜式簡介
  地震啓示錄:吃貨有余糧,胖子有能量。
  曾經看到關于人容易肥胖的解釋:由于遠古時代獲取食物不易,所以機體形成了隨時將多余的能量囤積起來的機製,雖然現時代食物富足,但這一機製仍然延續了下來。聽起來很有道理,現下卻心生疑慮:這一機製難得不是機體爲應付不時之需而必須一以貫之的嗎?並不是它無可奈何地留存了下來,而是,即便是在富足的年代,這一機製,也必須得存在?
  一場大病,或許會讓一個胖子消耗掉所有囤積的能量而變成瘦子;而骨感的瘦子,大概就只剩下骨髓可以消耗。。。
  是的,還是培根,沒完沒了的培根,加上被擀成片的馬蘇裏拉,只想看看,他們在模擬麥穗的時候,會不會有那如眼鏡框般的模樣。可是,很顯然,他們在發酵的時候,全都走了樣。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉200克
細砂糖10克
1/4小勺
奶粉1大勺
幹酵母3克
120克
黃油15克
輔助料
馬蘇裏拉奶酪60克
培根3片

奶酪培根麥穗面包的做法步驟

  • 第一步:面團料
  • 第二步:將黃油外的面團料倒入大盆
  • 第三步:攪拌至略光滑,加入黃油
  • 第四步:繼續攪拌出膜
  • 第五步:基礎發酵至2倍大
  • 第六步:准備培根和馬蘇裏拉奶酪
  • 第七步:將發酵好的面團分割成3等分,滾圓,松弛10分鍾
  • 第八步:擀成20X10厘米的長方形
  • 第九步:放一片培根和馬蘇裏拉
  • 第十步:卷成圓柱
  • 第十一步:放入烤盤,用剪刀剪出刀口,一左一右拉出麥穗狀
  • 第十二步:最後發酵至2倍大,表面刷蛋液
  • 第十三步:放入烤箱,中層,上下火180度,烤15-20分鍾,表面金黃,出爐
  • 奶酪培根麥穗面包做法技巧/竅門/補充說明:

    馬蘇裏拉奶酪需事先擀成與培根同樣大小的長方形。
    卷的時候要卷緊,剪開才不會松散。
    剪的時候注意不能將面團底部剪斷。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:培根奶酪面包

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