酥脆------〖蝦仁韭菜盒子〗

美食達人@annyscm

菜式簡介
　　今天換換口味，我們吃脆脆的韭菜盒子，主要是老公愛吃要求皮要薄餡要多邊要脆~~這家夥不是故意刁難人嗎~~·沒辦法不給做吧 ~他就用很無辜的眼神看的你心裏發毛~~

第一步：將面粉與溫水按2：1的比例和好，少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右即可。

第二步：把韭菜洗淨瀝幹水分。

第三步：蝦仁挑出蝦線後上過蒸5分鍾出鍋備用

第四步：醒好的面團，再揉光滑。

第五步：鍋裏放點油，倒入打散的雞蛋液翻炒，不要有一點糊哦，要雞蛋本來淡淡的黃色，一直到雞蛋都炒熟了，用鍋鏟在鍋裏把蛋碾碎。

第六步：把蒸好的蝦仁剁碎不要太碎了這樣吃的就沒口感了。

第七步：將涼的雞蛋碎放入韭菜裏，然後將前面提到的調料和蝦仁放入，慢慢輕輕的拌勻，靜止5分鍾。

第八步：這5分鍾呢，你就可以把面打開，揉成長條，切成一段段，然後開始揉劑子，包大餃子了

第九步：燒熱油，把餃子放下去煎炸（油不要太多，太熱很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，裏面還不熟，比平時烙盒子的油稍微多點）

第十步：小火煎炸到金黃即可。（炸的過程要轉動，單炸一面會一面焦一面白）

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝦蝦仁韭菜

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