水煮青菜——無油煙

菜式簡介
　　據報道，在中國肺癌位于致死病因排榜的名次年年上升，衆所周知的原因自然有大氣環境、一手二手煙等，還有要命的是此病無性別歧視，男女通殺。這讓我不禁聯想到家家的主廚們。說到中式炒菜，最基本的金玉良主就是“旺火快炒，油多不壞菜“。雖然借助科技發明，大家的廚房都會安裝抽油煙機，可在半封閉的廚房內，主廚們往往仍是被籠罩在煙霧中，揮鏟奮戰。
　　爲了不犧牲美味，並且吃得健康，操作得健康，我不斷尋找並嘗試各種的烹調方法，以便減少油煙。這裏我准備介紹的水煮青菜，是我家餐桌上天天有的受歡迎的菜，而且在做的過程中沒有油煙。