青菜瑤柱豆腐湯
菜式簡介
春季氣候多變，是許多老人與小孩易發病的季節，通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，具有食療作用的食品自然成爲首選；鮮嫩可口的豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝髒，增加免疫力，並且還有解毒作用。
傳統中醫認爲，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，並解硫磺、燒酒之毒。現代醫學也認可了中醫的觀點，豆腐確有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐300克
- 上海青2棵
- 瑤柱15粒
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 花生油半勺
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 香油適量
青菜瑤柱豆腐湯的做法步驟
第一步：瑤柱清洗後放適量水泡1小時。
第二步：豆腐切小方塊。
第三步：上海青洗淨，一般清水泡1小時以上比較放心，控水待用。
第四步：鍋內燒開水，放上海青淖一下，撈出待用。
第五步：蔥切小段，姜切碎，（切得大是爲了好挑出來，兒子不愛吃）。
第六步：鍋燒熱，下姜末煸出香味。
第七步：放入蔥段稍微一炒，立刻加入足量清水。
第八步：水開後放入豆腐，瑤柱連同泡得水一起倒入鍋內中火燒10分鍾。
第九步：加入青菜燒分鍾，加鹽和香油調味。
養生食療：瘦身