香辣雞翅

美食達人@撈派美味有約

菜式簡介
　　雞翅爲人們的最愛，有可樂雞翅、番茄雞翅，成爲70後80後的餐桌上的一道不可或缺的美味，今天我就給他家推薦一個香辣雞翅的做法吧，美味很簡單。

第一步：准備香辣雞翅原材料，各種食材清洗幹淨。

第二步：藕切薄片，蔥、芹菜、年糕切段。

第三步：雞翅洗淨，加入蚝油、黃酒、花椒、姜片，用手抓勻腌15分鍾。

第四步：鍋內油熱後，放入雞翅煎1-2分鍾至皮收緊。

第五步：將海底撈清油火鍋底料、蔥、蒜加入鍋中翻炒均勻（小火）。

第六步：藕片、年糕段放入鍋中炒勻，將步驟一中的雞翅腌料加水倒入鍋中沒過食材，中火悶燒湯汁收濃。

第七步：芹菜段放入鍋中翻炒至勻，加入適量鹽調味，臨出鍋前淋上少許香油即可。

第八步：一道極具誘惑力的香辣雞翅。

香辣雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、此道香辣雞翅的最大特點是烹製方法簡單，很適合70·80後的生活節奏。

2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等。

3、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

相關食材：雞翅

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