【飛禽走獸】——避風塘炒雞翅

第一步：准備所需要的食材。

第二步：雞翅表面打花刀，放入鹽，生抽，料酒和黑胡椒腌製30分鍾。

第三步：青椒切碎。

第四步：面粉加水調成面糊。

第五步：面糊加雞蛋調勻。

第六步：鍋裏倒油，燒熱，筷子放進去立刻冒小泡泡。

第七步：倒入面包糠炸至金黃撈出。

第八步：炸好的面包糠用吸油紙吸油。

第九步：腌好的雞翅裹上蛋面糊。

第十步：放入油鍋炸至。

第十一步：小火炸至顔色微黃撈出。

第十二步：鍋裏的油重新燒熱，放入雞翅用大火複炸。

第十三步：炸至金黃撈出控油。

第十四步：蒜末放入油鍋炸製。

第十五步：炸成金黃色撈出控油。

第十六步：鍋裏放少量的油，放入豆豉小火翻炒。

第十七步：豆豉炒香後放入炸好的雞翅，翻炒的時候動作要輕，不要弄破雞翅的外皮。

第十八步：放入蒜末炒勻。

第十九步：放入面包糠快速的翻炒。

第二十步：撒上青椒碎就可以出鍋了。

第二十一步：裝盤上桌。