紅燒雞翅中

美食達人@雲朵裏的那只貓

紅燒雞翅中封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞翅中15只

輔助料: 小蔥1顆; 生姜1塊; 八角1顆; 桂皮1片; 白糖1勺; 料酒2勺; 老抽2勺; 油適量

紅燒雞翅中的做法步驟

第一步：雞翅洗淨，兩面割兩道口子。

第二步：雞翅冷水下鍋。

第三步：水開後2分鍾撈出。

第四步：沖洗掉血沫。

第五步：平底鍋內倒入適量油，放入雞翅小火煎至表面微黃盛出備用。

第六步：鍋內留少許底油，放入白糖。

第七步：小火炒至糖融化呈琥珀色，比圖上顔色深一些。

第八步：放入雞翅翻炒均勻。

第九步：放入沒過雞翅的水大火煮開，放入蔥姜和大料。

第十步：放入料酒。

第十一步：放入老抽，轉小火煮5至7分鍾。

第十二步：放入適量鹽轉大火收汁。

第十三步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞翅

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